A Escola Municipal Duque Estrada, localizada no bairro Galo Branco, em São Gonçalo, promoveu uma novidade no almoço desta terça-feira (9) ao adicionar o feijão vermelho ao cardápio. Os estudantes tiveram a oportunidade de experimentar uma feijoada saudável, preparada com feijão vermelho e carne bovina, acompanhada por arroz, farofa, couve refogada e laranja. Após a refeição, os alunos expressaram suas opiniões sobre o novo prato, registrando suas avaliações em um cartão específico.
O teste de aceitabilidade desempenha um papel crucial na avaliação da receptividade do cardápio escolar pelos alunos da rede municipal, sendo um indicador fundamental da qualidade das refeições oferecidas. Conforme estabelecido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), é obrigatório conduzir esse teste sempre que houver inclusão de um novo alimento ou preparação no cardápio.
“A introdução do feijão vermelho visa diversificar ainda mais as opções da alimentação escolar, aproveitando os benefícios nutricionais desse alimento rico em fibras. O teste realizado revelou uma aceitação unânime entre os alunos. Portanto, o feijão vermelho será incluído na próxima chamada pública da agricultura familiar e passará a integrar o cardápio a partir do próximo semestre”, explicou a nutricionista Bruna Messias.
O secretário de Educação, Maurício Nascimento, acompanhou de perto o teste e enfatizou a importância de ouvir a opinião dos alunos sobre os alimentos servidos na escola.
“Nosso objetivo primordial é proporcionar uma alimentação escolar de excelência aos alunos da rede municipal, oferecendo refeições saudáveis e saborosas. Por isso, é essencial conduzir o teste de aceitabilidade de forma criteriosa, valorizando a participação dos alunos. A feijoada saudável foi um grande sucesso, e certamente será incorporada ao cardápio regular”, afirmou o secretário.
