Essa receita de bife de chorizo é tão simples, que é provável que eu poderia chamar de dica de preparo. Isso porque, mais do que dar um conjunto de ingredientes, aqui eu vou te mostrar como fazer essa delícia sem erros.
O que é bife de chorizo?
O chorizo é um corte de carne bovina bastante comum na Argentina e que caiu no gosto dos brasileiros, por sua maciez e sabor.
O corte é extraído da parte dianteira do contra filé e geralmente se apresenta com uma camada lateral de gordura, além de possuir uma boa quantidade de gordura entremeada (aquela que dá o efeito marmorizado a carne). Esses 2 diferenciais são o principal motivo que deixam o corte extremamente suculento.
É um corte de preparo rápido e que fica mais gostoso quando servido ao ponto ou mal passado.
Quer conhecer mais sobre cortes de carne, clique aqui e confira.
Como fazer bife de chorizo na frigideira
Sem dúvida, o chorizo é um ótimo corte para preparo na brasa. Mas, nem sempre temos uma churrasqueira a nossa disposição e nem por isso você vai deixar de preparar esse corte de carne.
Por isso, nossa sugestão é optar por uma chapa ou frigideira. E para o resultado perfeito, siga as nossas dicas:
Opte por uma frigideira antiaderente;É importantíssimo que você que esquente bem sua chapa ou frigideira antes de colocar a carne;Certamente, o resultado vai ser muito melhor se sua carne estiver em temperatura ambiente;Você pode adicionar um pouco de azeite para garantir que a carne não grude, mas lembre que ela já possui gordura que será liberada enquanto está sendo preparada. Dessa maneira, adicione o mínimo possível;Nada de ficar virando a carne o tempo todo, ok? Geralmente, um pedaço de 3 cm de altura grelhará por 3 a 4 min de cada lado. Mas como o tamanho da sua carne pode ser outro a dica é: quando começar a liberar líquido por cima da carne, é hora de virar;Não esqueça de grelhar por alguns segundos as laterais do seu corte;E, por fim, antes de cortar deixe a carne descansar de 1 a 3 min dependendo da altura do seu corte.
Esse bife fica simplesmente perfeito acompanhado desse molho de mostarda amanteigada.
Como temperar o chorizo
Antes de mais nada é importante você saber, que independente do tempero que você vá escolher, o ideal é deixar para adicionar o sal somente no momento do preparo.
Se você optar por utilizar o sal de parrilla (outro produto argentino que trouxemos para o nosso dia a dia), o tempero pode ser feito após retirar a sua carne da chapa.
Receita fácil de bife de chorizo
Yield: 2 porçõesBife de Chorizo
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
8 minutes
Additional Time:
2 minutes
Total Time:
2 minutes
Aprenda um tempero delicioso para deixar o seu bife de chorizo ainda mais gostoso.
Ingredients
Para 500 g de carne, utilize:
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de chimichurri (pode utilizar também: ervas finas ou alecrim)
Pimenta do reino moída na hora
Sal a gosto
Instructions
Separe sua carne em bifes – sugerimos que tenham de 2 a 3 cm de espessura;Então, misture o azeite com o chimichurri e a pimenta do reino;Besunte sua carne com essa mistura e deixe descansar por 5 min;Grelhe sua carne em uma frigideira bem quente (siga as dicas citadas acima)Deixe para adicionar o sal no momento do preparo, ou logo após retirar seus bifes do fogo;Aguarde de 1 a 2 minutos antes de cortar para servir.
Notes
Esse bife fica delicioso servido com um molho de mostarda amanteigado, clique aqui e confira a receita.
Você fez essa receita?
Deixe um comentário ou poste sua foto
Mais receitas para quem ama carne
Já pensou em fazer o seu próprio rosbife? Essa receita cheia de dicas certamente vai te fazer correr pra cozinha;Se você ama fraldinha, vai adorar essa versão amanteigada deliciosa;Agora, se você quer surpreender, com toda a certeza esse filé na crosta de café é a opção perfeita.
Guarde essa receita no seu Pinterest para fazer depois
Cami
A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.
